Moule choux
25.00€ – 120.00€ HT
Tout comme les éclairs, le moule en silicone choux est l’allié idéal pour réaliser des choux parfaitement réguliers.
Disponible en 9 tailles différentes, vous pourrez réaliser tout type de choux, du plus petit pour des mignardises au plus grand pour des religieuses.
Pour la réalisation d’une religieuse, nous vous conseillons les choux 40 et 60.
Température d’utilisation :
· Contact avec produits alimentaires contenant des corps gras : -70°C/+40°C pendant 2h
· Contact avec d’autres types de produits alimentaires : -70°C/+200°C
Ne pas faire cuire la pâte à choux dans les moules. Moules conçus pour pocher les choux.
- Description
- Informations complémentaires
- Précautions d'utilisation
- Les conseils du chef
- Fabrication & délais de production
Tout comme les éclairs, le moule en silicone choux est l’allié idéal pour réaliser des choux parfaitement réguliers.
Disponible en 9 tailles différentes, vous pourrez réaliser tout type de choux, du plus petit pour des mignardises au plus grand pour des religieuses.
Disponible en 9 formats : Ø20, Ø25, Ø30, Ø35, Ø40, Ø45, Ø50, Ø55 et Ø60 mm.
Ø20 mm :
Poids : 150 g
Dimension de la plaque : 160x116x13 mm
Dimension du chou : Ø20×9 mm
Dimension d’un chou cuit : ø25 mm
Nombre de cavités : 35
Ø25 mm :
Poids : 200 g
Dimension de la plaque : 166x114x13 mm
Dimension du chou : Ø25×10 mm
Dimension d’un chou cuit : ø30 mm
Nombre de cavités : 24
Ø30 mm :
Poids : 200 g
Dimension de la plaque : 166x134x16 mm
Dimension du chou : Ø30×12 mm
Dimension d’un chou cuit : ø35 mm
Nombre de cavités : 20
Ø35 mm :
Poids : 200 g
Dimension de la plaque : 154x117x18 mm
Dimension du chou : Ø35×14 mm
Dimension d’un chou cuit : ø40 mm
Nombre de cavités : 12
Ø40 mm :
Poids : 200 g
Dimension de la plaque : 174x90x19 mm
Dimension du chou : Ø40×15 mm
Dimension d’un chou cuit : ø45 mm
Nombre de cavités : 8
Ø45 mm :
Poids : 180 g
Dimension de la plaque : 147x100x21 mm
Dimension du chou : Ø45×17 mm
Dimension d’un chou cuit : ø50 mm
Nombre de cavités : 6
Ø50 mm :
Poids : 200 g
Dimension de la plaque : 162x110x22 mm
Dimension du chou : Ø50×18 mm
Dimension d’un chou cuit : ø55 mm
Nombre de cavités : 6
Ø55 mm :
Poids : 150 g
Dimension de la plaque : 234x63x24 mm
Dimension du chou : Ø55×20 mm
Dimension d’un chou cuit : ø60 mm
Nombre de cavités : 4
Ø60 mm :
Poids : 200 g
Dimension de la plaque : 263x68x25 mm
Dimension du chou : Ø60×21 mm
Dimension d’un chou cuit : ø65 mm
Nombre de cavités : 4
| Poids | 500 g |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Dimensions | 160 x 116 x 13 mm |
| Matière | Silicone alimentaire platinium |
| Température d'utilisation | voir les précautions d'utilisation |
| Poids | 150 g |
Précautions d'utilisation
- Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec des produits contenant des corps gras, la température ne doit pas excéder 40°C pendant une durée maximale de 2 heures
- Dans le cas d’utilisation des moules en silicone avec d’autres types de produits alimentaires, il faut respecter les températures d’utilisation suivantes : -70°C/200°C
Les conseils du chef
Recette de Guillaume Mabilleau pour une religieuse au chocolat parfaite : https://www.youtube.com/watch?v=17xYSRSBsUA
Pour une pâte à choux parfaitement lisse : https://www.youtube.com/watch?v=Cv2KJIdygZc
Fabrication & délais de production
Tous nos moules en silicone illDESIGN France sont fabriqués en France, à la main au sein de nos ateliers, par nos agents de production. Chaque moule est réalisé avec soin afin de garantir une qualité optimale, une finition précise et une durabilité adaptée à un usage professionnel.
Notre fabrication étant artisanale, de légères imperfections peuvent parfois apparaître. Ces variations sont normales dans un processus de fabrication manuel et n’altèrent en rien la qualité du moule, son utilisation ni le rendu du produit final.
Veuillez noter qu’un délai de production supplémentaire est parfois à prévoir pour toutes les commandes importantes de lots de moules. Ce temps de fabrication permet d’assurer une production maîtrisée, conforme à nos standards de qualité.
Nous vous recommandons d’anticiper vos commandes, notamment lors des périodes de forte activité ou des temps forts saisonniers. Notre équipe reste à votre disposition pour toute question concernant la fabrication ou les délais.
